Nuestra Carta
Entrantes
Tartar de Remolacha y Aguacate
12€
Remolacha, aguacate, alcaparras, cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, limón
Croquetas de Setas Salvajes
10€
Shiitake, boletus, bechamel de anacardos, pan rallado, perejil
Carpaccio de Calabacín con Pesto de Pistachos
11€
Calabacín, pistachos, albahaca fresca, parmesano vegetal, aceite de oliva
Hummus Trufado con Crudités
9€
Garbanzos, tahini, trufa negra, aceite de oliva, zanahoria, apio, pimiento
Gyozas de Verduras con Salsa de Soja y Jengibre
11€
Col china, zanahoria, shiitake, jengibre, ajo, masa wonton, salsa de soja
Sopas & Cremas
Crema de Calabaza y Jengibre
8€
Calabaza, jengibre fresco, leche de coco, curry, semillas de calabaza tostadas
Sopa Miso con Tofu y Algas
9€
Miso blanco, tofu sedoso, wakame, cebolleta, dashi vegetal, sésamo
Gazpacho Andaluz
7€
Tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre de jerez, pan
Ensaldas
Ensalada César con Tempeh Ahumado
13€
Lechuga romana, tempeh ahumado, crutones, parmesano vegetal, salsa césar de anacardos
Bowl Mediterráneo
14€
Quinoa, tomate cherry, pepino, aceitunas kalamata, hummus, falafel, tahini
Ensalada de Rúcula con Pera Caramelizada y Nueces
12€
Rúcula, pera conferencia, nueces caramelizadas, queso de anacardos, reducción de balsámico
Ensalada Asiática con Edamame
13€
Col lombarda, zanahoria, edamame, mango, cilantro, cacahuetes, vinagreta de lima y sésamo
Para Compartir
Tabla de Quesos Vegetales Artesanales
16€
Selección de 4 quesos fermentados, frutos secos, mermelada casera, pan de masa madre
Patatas Bravas con Alioli de Ajo Negro
8€
Patatas, salsa brava picante, alioli de ajo negro, perejil
Nachos con Queso Fundido y Guacamole
12€
Nachos de maíz, queso cheddar vegetal, guacamole, pico de gallo, jalapeños, crema agria
Platos Principales
Lasaña de Berenjena y Ricotta de Almendras
16€
Berenjena, ricotta de almendras, tomate, albahaca, mozzarella vegetal, orégano
Curry Thai de Calabaza y Coco
15€
Calabaza, leche de coco, pasta de curry rojo, bambú, chile, lima, arroz jazmín
Risotto de Espárragos Verdes y Limón
17€
Arroz carnaroli, espárragos, vino blanco, levadura nutricional, limón, mantequilla vegetal
Paella Vegetal del Huerto
18€
Arroz bomba, alcachofa, judía verde, pimiento, tomate, azafrán, romero
Burger Raíces con Patatas al Romero
14€
Lentejas, remolacha, avena, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, pan brioche, patatas
Fideuá Negra de Sepia Vegetal
17€
Fideos, sepia vegetal, ajo negro, alga nori, alioli, limón
Tacos de Jackfruit al Pastor
14€
Jackfruit marinado, piña asada, cilantro, cebolla, salsa verde, tortillas de maíz
Wellington de Setas y Espinacas
19€
Setas variadas, espinacas, hojaldre, paté de lentejas, salsa de vino tinto
Bowls Saludables
Buddha Bowl Completo
15€
Arroz integral, boniato asado, garbanzos especiados, aguacate, col kale, tahini, semillas
Poke Bowl de Sandía y Aguacate
14€
Sandía marinada, aguacate, edamame, pepino, mango, arroz sushi, sésamo, salsa ponzu
Postres
Cheesecake de Frutos Rojos
7€
Anacardos, fresas, frambuesas, arándanos, limón, base de dátiles y nueces
Brownie Templado con Helado de Vainilla
8€
Chocolate 70%, harina de espelta, nueces, helado de vainilla de avellana
Tarta de Manzana Caramelizada
7€
Manzana, canela, azúcar de coco, masa quebrada, crema pastelera de avena
Pannacotta de Coco con Mango
6€
Leche de coco, agar-agar, vainilla, mango, menta fresca
Tiramisú de Café y Amaretto
8€
Bizcocho de vainilla, crema de anacardos, café expreso, amaretto, cacao
Crème Brûlée de Vainilla
7€
Crema de vainilla de Madagascar, azúcar caramelizado